สารอาหาร

ใครจะเชื่อว่ามะเขือเทศลูกสีแดง ๆ ที่เราเห็นกันจนชินตา จะอัดแน่นไปด้วยขุมทรัพย์ทางสารอาหารที่ช่วยดูแลร่างกายเราได้ตั้งแต่หัวจรดเท้า

ถ้าพูดถึง “ใบบัวบก” (Gotu Kola) หลายคนคงนึกถึงมุกตลกเรื่องแก้ช้ำรักเป็นอันดับแรก แต่ในโลกของสมุนไพรและการแพทย์สมัยใหม่ ใบบัวบกคือเจ้าของฉายา "The Herb of Longevity" หรือสมุนไพรแห่งความอ่อนเยาว์

เจาะลึก "ขมิ้นชัน" สมุนไพรทองคำ  ขมิ้นชัน (Turmeric) เป็นพืชสมุนไพรที่ถูกนำมาใช้ทั้งในด้านโภชนาการและการแพทย์มาอย่างยาวนาน โดยเฉพาะในแถบเอเชีย

วิตามิน ซี มีฤทธิ์ต้านสารอนุมูลอิสระ ทำหน้าที่ในการต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรียที่เข้าสู่ร่างกาย ช่วยเสริมสร้างคอลลาเจน ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และสร้างพวกเนื้อเยื่อต่าง ๆ นอกจากนี้ยังช่วยให้ธาตุเหล็ก ดูดซึมได้ดีมากขึ้น ป้องกันโรคโลหิตจาง อีกทั้งยังช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ป้องกันทางเดินหายใจ เสริมภูมิต้านทานโรคจากเชื้อไวรัส

สมุนไพรคู่ตำรับยาไทยและอายุรเวท คือผลไม้ที่ได้รับฉายาว่า “ผลไม้แห่งอายุวัฒนะ” ไม่ว่าจะเป็นตำรับยาไทยโบราณหรือศาสตร์อายุรเวทของอินเดีย ต่างก็ยอมรับในสรรพคุณที่ช่วยฟื้นฟูร่างกายได้อย่างมหัศจรรย์

วิตามินบีรวม เป็นสารอาหารสำคัญที่มีบทบาทหลักในการเปลี่ยนสารอาหารให้เป็นพลังงาน และเสริมสร้างการทำงานของระบบประสาทและสมองให้มีประสิทธิภาพ

เห็ดเข็มทอง เป็นวัตถุดิบที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายประเภท จัดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในราคาย่อมเยา เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย มีพลังงานต่ำและมีกากใยอาหารสูง ซึ่งช่วยให้รู้สึกอิ่มท้องได้นานขึ้นและส่งเสริมระบบการทำงานของร่างกายให้มีประสิทธิภาพ

เห็ดชิตาเกะ หรือ เห็ดหอม (Shiitake Mushrooms) ไม่ได้เป็นเพียงอาหารที่มีรสชาติอร่อย แต่ยังเป็น Superfood ที่ช่วยทั้งเรื่องระบบหัวใจ ภูมิคุ้มกัน และให้สารอาหารที่ครบถ้วนครับ

เห็ดไมตาเกะ (Maitake) หรือที่รู้จักกันในชื่อ "เห็ดเต้นระบำ" อาจเพราะด้วยลักษณะของดอกเห็ดที่ซ้อนทับกันเป็นชั้น ๆ ดูคล้ายกับกระโปรงของนักเต้นที่กำลังพริ้วไหว เห็ดไมตาเกะไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่โดดเด่น

เป็นสมุนไพรจีนที่ถูกจัดเป็นยาและใช้กันมานานกว่า 4,000 ปี ถูกใช้ในการแพทย์แผนจีนมาอย่างยาวนาน ใช้เป็นยาอายุวัฒนะและรักษาโรคต่าง ๆ สรรพคุณเป็นยาบำรุงร่างกาย บรรเทาอาการอ่อนเพลียทำให้มีกำลังส่งเสริมการไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ความจำดี ประสาทสัมผัสต่าง ๆ ชัดเจนขึ้น