สังกะสี
อัพเดทล่าสุด: 11 เม.ย. 2026
6 ผู้เข้าชม
สังกะสี
สังกะสี หรือ Zinc เป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการน้อย แต่ก็มีความสำคัญต่อร่างกาย ในด้าน การเจริญเติบโต ภูมิคุ้มกันโรคติดเชื้อ การสืบพันธุ์ และระบบประสาท ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ มีบทบาท สำคัญในการเกิดปฏิกิริยาเคมีภายในร่างกายเกือบทุกปฏิกิริยา หรืออาจกล่าวได้ว่าสังกะสีมีผลต่อการทำงานของอวัยวะ ทุกอวัยวะในร่างกาย
- ช่วยรักษาสมดุลของระบบประสาทสมอง
- ทำงานร่วมกับเอนไซม์ที่ร่างกายใช้ในกระบวนการสร้างพลังงาน
- มีส่วนในการสังเคราะห์โปรตีนและคอลลาเจนในกระบวนการเจริญเติบโตของเด็ก
- จับกับวิตามินเอ เพื่อให้ร่างกายนำไปใช้ประโยชน์ได้ดีขึ้น
- ช่วยปรับการทำางานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ควบคุมการทำงานของเม็ดเลือดขาวให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ดังนั้น ร่างกายจึงต้องได้รับสังกะสี (Zinc) อยู่เป็นประจำ ไม่สามารถขาดได้ โดยปริมาณความต้องการสังกะสีของแต่ละคนนั้นจะแตกต่างกันตามเพศ วัย และภาวะของร่างกาย คือไม่ควรรับประทานเกิน 20 มิลลิกรัมต่อวัน
ความเป็นพิษ เมื่อร่างกายได้รับสังกะสี (Zinc) มากเกินไป
- อาเจียน คลื่นไส้
- ท้องร่วง
- เพิ่มความ เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคโลหิตจาง
- ในสตรีมีครรภ์หากได้รับมากเกินไปจะเป็นเหตุให้ทารกพิการหรือเสียชีวิตได้
แหล่งอาหารที่ดีที่มีสังกะสี ได้แก่
- เนื้อสัตว์และเครื่องในสัตว์
- สัตว์น้ำเปลือกแข็งโดยเฉพาะ หอยนางรม ปลา
- ไข่ น้ำนมและผลิตภัณฑ์จากนม
- ธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว
บทความที่เกี่ยวข้อง
เห็ดชิตาเกะ หรือ เห็ดหอม (Shiitake Mushrooms) ไม่ได้เป็นเพียงอาหารที่มีรสชาติอร่อย แต่ยังเป็น Superfood ที่ช่วยทั้งเรื่องระบบหัวใจ ภูมิคุ้มกัน และให้สารอาหารที่ครบถ้วนครับ
เห็ดไมตาเกะ (Maitake) หรือที่รู้จักกันในชื่อ "เห็ดเต้นระบำ" อาจเพราะด้วยลักษณะของดอกเห็ดที่ซ้อนทับกันเป็นชั้น ๆ ดูคล้ายกับกระโปรงของนักเต้นที่กำลังพริ้วไหว เห็ดไมตาเกะไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่โดดเด่น
เห็ดเข็มทอง เป็นวัตถุดิบที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายประเภท จัดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในราคาย่อมเยา เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย มีพลังงานต่ำและมีกากใยอาหารสูง ซึ่งช่วยให้รู้สึกอิ่มท้องได้นานขึ้นและส่งเสริมระบบการทำงานของร่างกายให้มีประสิทธิภาพ
