ถั่วขาว

หลายคนคงเคยได้ยินชื่อ “สารสกัดจากถั่วขาว” ในอาหารเสริมลดน้ำหนักกันมาบ้าง แต่รู้ไหมว่าเจ้าถั่วหน้าตาธรรมดานี้ มีพลังวิเศษที่ช่วยให้เรา “เอนจอย” กับของอร่อยได้แบบไม่ต้องรู้สึกผิดมากนัก วันนี้เราจะมาสรุปความลับของถั่วขาวแบบเข้าใจง่าย ๆ ว่ามันช่วยลดน้ำหนักได้ยังไง?

สารสกัดถั่วขาวทำหน้าที่อะไร?

ในถั่วขาวมีสารที่ชื่อว่า “เฟสิโอลามิน” (Phaseolamin) สารตัวนี้จะทำหน้าที่คล้ายเป็นตัวบล็อกแป้งชั้นดี เพราะเมื่อเวลาเรากินแป้ง ร่างกายจะส่งเอนไซม์ "แอลฟา-อะไมเลส" มาย่อยแป้งให้กลายเป็นน้ำตาล แล้วดูดซึมไปใช้ (ถ้าใช้ไม่หมดก็กลายเป็นไขมันพอกพุง) สารจากถั่วขาวนี้จะไป โอบอุ้ม เอนไซม์ตัวนี้ไว้ ทำให้ย่อยแป้งไม่ได้ แป้งส่วนหนึ่งเลยถูกขับถ่ายออกมาแทนที่จะเปลี่ยนเป็นไขมันนั่นเอง

สรรพคุณ ที่มากกว่าแค่เรื่องลดน้ำหนัก

พอแป้งย่อยช้าลง น้ำตาลในเลือดก็ไม่กระชากพุ่งสูง (Sugar Spike) ก็จะช่วยให้เราไม่หิวบ่อย ไม่หิวโซหลังมื้ออาหาร แถมยังมีไฟเบอร์สูง ช่วยเรื่องระบบขับถ่ายให้ทำงานคล่องตัว แถมทำให้อิ่มนานขึ้น และถั่วขาวยังอยู่ในโหมดโปรตีนคุณภาพดี ใครที่กินมังสวิรัติหรือ Plant-based ต้องชอบแน่นอน เพราะถั่วขาวมีโปรตีนและวิตามินบีสูง (ถ้าซื้อถั่วขาวดิบมาต้มเอง “ต้องต้มให้สุกสนิท” เพราะในถั่วดิบมีสารที่ทำให้ท้องอืดหรือปวดท้องได้)

ถั่วขาว "ไม่ใช่ยาลดความอ้วน"

ถ้าอยากหุ่นดีถาวร สุขภาพดี ยังไงก็ต้องคุมอาหารอย่างอื่นและออกกำลังกายควบคู่ไปด้วยนะ