เปลี่ยนน้ำตาลพุ่ง เป็นพลังงานนิ่ง

"Glycemic Index หรือ ดัชนีน้ำตาล คือ ค่าตัวเลขที่ใช้บ่งบอกความเร็วของอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต (แป้งและน้ำตาล) หลังจากที่เรากินเข้าไป ว่าถูกย่อยและดูดซึมกลายเป็นน้ำตาลในกระแสเลือดได้เร็วแค่ไหน โดยมีเกณฑ์วัดตั้งแต่ 0 ถึง 100

• อาหารที่มีค่า GI สูง: ย่อยเร็ว น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงปรี๊ด (Sugar Spike) ร่างกายหลั่งอินซูลินหนักเพื่อเก็บไขมัน
• อาหารที่มีค่า GI ต่ำ: ย่อยช้า ค่อย ๆ ปล่อยพลังงาน ทำให้อิ่มนาน และระดับน้ำตาลในเลือดคงที่

ตัวอย่างอาหาร

อาหารที่มีค่า GI ต่ำ ดีกว่าอย่างไร?

• แตกตัวเป็นน้ำตาลกลูโคสอย่างช้า ๆ
• ช่วยให้รู้สึกอิ่มได้นานกว่า
• ช่วยลดความอยากอาหารและลดการหลั่งอินซูลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทำหน้าที่สะสมไขมัน

การเลือกกินอาหารโดยดูค่า Glycemic Index ไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด เพียงแค่ลองเปลี่ยนจากข้าวขาวเป็นข้าวไม่ขัดสี หรือเลือกผลไม้ที่มีรสหวานน้อย ก็สามารถช่วยให้สุขภาพของคุณเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นได้อย่างยั่งยืน