ชาวมะเร็ง เตรียมเฮ!! พบสารสำคัญช่วยต้านมะเร็งในเห็ดทางการแพทย์
ชาวมะเร็ง เตรียมเฮ!! พบสารสำคัญช่วยต้านมะเร็งในเห็ดทางการแพทย์
พอลิแซ็กคาไรด์ (Polysaccharide)
โครงสร้างของสารเบต้ากลูแคน (β-glucanstructure) สารเบต้ากลูแคน (β-glucan) คือสารประกอบน้ำตาลหลายโมเลกุล ที่เรียกว่า พอลิแซ็กคาไรด์ (Polysaccharide) ซึ่งประกอบด้วย น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว คือ น้ำตาลกลูโคส (D-glucose) เชื่อมโยงกันด้วยพันธะเบต้าไกลโคซิดิก (β-glycosidic) สารเบต้ากลูแคนจะมี 1,3 β-glucan เป็นโครงสร้างหลักบริเวณกลาง (backbone) และมีสายแตกแขนงกิ่งออกมา (branch) 1,4 β-glucan หรือ 1,6 β-glucan สามารถเรียกได้อีกอย่างว่า 1,3/1,4 β-glucan หรือ 1,3/1,6 β-glucan
ฤทธิ์ทางชีวภาพของสารบีตากลูแคน (Biological activity of β-glucan)1. ฤทธิ์ปรับภูมิคุ้มกัน (Immunomodulation activity)
2. ฤทธิ์การยับยั้งเนื้องอก (Anti-tumor activity)
3. ฤทธิ์ในการต้านการอักเสบ (Anti-inflammation activity)
(ปัจจุบันมีข้อมูลการศึกษาเกี่ยวกับความเป็นพิษหรือความปลอดภัยในการใช้สารเบต้ากลูแคนที่ได้จากเห็ดจำนวนน้อยและยังเป็นข้อมูลที่ทดลองในสัตว์ทดลอง) สารเบต้ากลูแคน (β-glucan) เป็นสารจําพวกพอลิแซคคาไรด์ (Polysaccharide) ที่ประกอบด้วยน้ำตาลกลูโคสจำนวนมาก พบได้ทั้งใน ยีสต์ เห็ด ข้าวโอ๊ต และข้าวบาร์เลย์ เป็นต้น ในปัจจุบันพบว่า มีการนําสารเบต้ากลูแคนมาใช้กันเป็นจํานวนมาก ทั้งใช้เพื่อการบริโภค และใช้เป็นโภชนเภสัช (nutraceutical) ซึ่งหมายถึงอาหารที่มีฤทธิ์ทางยา จากการศึกษาพบว่า สารเบต้ากลูแคน มีฤทธิ์ในการเพิ่มการทํางานของระบบภูมิคุ้มกนของร่างกาย (Wasser, 2002; Pelizon et al., 2005;Alaubydi and Abed, 2011) สารเบต้ากลูแคน มีฤทธิ์ในการยับยั้งกระบวนการเกิดเนื้องอกและการเกิดมะเร็ง (Lin and Zhang, 2004) สารเบต้ากลูแคนยังมีฤทธิ์ลดระดับไขมัน และระดับน้ำตาลกลูโคสในเลือด (Chen and Raymond, 2008; Dong et al., 2011; Othman et al., 2011) และนอกจากนั้นยังพบว่าสารเบต้ากลูแคนมีฤทธิ์ในการลดการอักเสบ (Kim et al., 2007) ต้านการติดเชื้อแบคทีเรีย (Hetland et al., 2013) รา (Vediyappan et al., 2011; Mitchell et al., 2013) ไวรัส(Gao et al., 2003) และปรสิต (Yun et al., 2003) ได้อีกด้วย |
ชื่อไทย |
สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ |
ฤทธิ์ต่อการทำงานของเซลล์ในภูมิคุ้มกัน |
เห็ดเข็มทอง (Golden needle mushroom) |
Glyoprotein, peptidoglycan, (FVP) |
เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของไนโตรเจนออกไซด์ (NO) อินเตอร์ลิวคินหนึ่ง (IL-1) และทีเอ็นเอฟแอลฟา (TNF-α) |
เห็ดหลินจือ (Reishi, Ligzhi, spirit plant) |
Ganoderan, Heteroglycan, manoglucan, glycopeptide |
กระตุ้นการทำงานของทีเอ็นเอฟแอลฟา (TNF-α) อินเตอร์ลิวคินหนึ่ง (IL-1) อินเตอร์ลิวคินแกมมา (TNF- γ) และเอ็นเอฟเคบีตา (NF-kβ) |
เห็ดไมตาเกะ (Hen of the woods, Maitake) |
Grifolan (1-6-monoglucosyl-branched β-1, 3-D-glucan), proteoglycan, heteroglycan, galactomannan |
เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของแมโครฟาจอินเตอร์ลิวคินหนึ่งและอินเตอร์ลิวคินหก (IL-1, IL-6) และทีเอ็นเอฟแอลฟา (TNF-α) |
เห็ดหอม (Shitake, black forest mushroom, golden oak mushroom) |
Lentinan, glucan, mannoglucan, proteoglycan |
ส่งเสริมการสร้างไซโตไคน์และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของแมโคฟาจ |
เห็ดนางฟ้า (Oyster mushroom) |
Pleuran, heteroglactan, proteoglycan |
เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของอินเตอร์ลิวคินสี่ (IL-4) และอินเตอร์ฟีรอนแกมมา (IFN- γ) |
![]() |
![]() |