สาหร่ายสไปรูลิน่า (Spirulina)

สุดยอดสารอาหารจากธรรมชาติเพื่อการดูแลสุขภาพแบบองค์รวม

"สาหร่ายสไปรูลิน่า (Spirulina platensis)" เป็นสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินที่ได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในสุดยอดอาหาร (Superfood) ของโลก เนื่องจากเป็นแหล่งสารอาหารจากธรรมชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเป็นพิเศษ โดยเฉพาะโปรตีนที่มีปริมาณมากถึง 60-70% ของน้ำหนักแห้ง ซึ่งนับว่าสูงกว่าเต้าหู้ถึง 670% และสูงกว่าเนื้อสัตว์บางชนิด

ทั้งยังประกอบด้วยกรดไขมันดีอย่าง Gamma-linolenic acid (GLA) ในปริมาณที่สูงที่สุดชนิดหนึ่งในธรรมชาติ ซึ่งมีส่วนช่วยลดการอักเสบภายในร่างกาย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น วิตามิน B1, B2, B12, วิตามิน C, E และมีธาตุเหล็กสูงกว่าผักโขมถึง 5,100%

ในด้านกลไกการทำงานเพื่อสุขภาพ สไปรูลิน่ามีสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงประสิทธิภาพ ทั้ง C-phycocyanin สารกลุ่มฟีนอลิก แคโรทีนอยด์ และฟลาโวนอยด์ ซึ่งทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันเซลล์จากการถูกทำลาย ช่วยปกป้องตับ ระบบประสาท และลดความเสี่ยงของโรคที่เกิดจากการเสื่อมของเซลล์

จากงานวิจัยล่าสุดพบว่า สารสกัดจากสไปรูลิน่าช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนและเร่งการฟื้นฟูเซลล์ผิว อีกทั้งยังมี Polysaccharides กว่า 83 ชนิดที่มีบทบาทสำคัญในการควบคุมจุลินทรีย์ในลำไส้และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ผลการศึกษาทางคลินิกบางแห่งยังระบุว่าการรับประทานสไปรูลิน่าเป็นประจำมีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ

ที่สำคัญคือร่างกายสามารถย่อยและดูดซึมสารอาหารเหล่านี้ไปใช้ได้ง่าย จึงเป็นแหล่งอาหารที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุที่มีระบบย่อยอาหารไม่ดีนักรวมถึงผู้ป่วยที่อยู่ในระยะฟื้นตัว
 

ที่มา: Sinetova, M. A., Kupriyanova, E. V., & Los, D. A. (2023). Spirulina/Arthrospira/Limnospira—Three names of the single organism. Foods, 12(12), 2370. https://doi.org/10.3390/foods12122370, 

Karkos, P. D., Leong, S. C., Karkos, C. D., Sivaji, N., & Assimakopoulos, D. A. (2011). Spirulina in clinical practice: Evidence-based human applications. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2011, Article 531053. https://doi.org/10.1093/ecam/nen058