เจาะลึก "วงจรความสุข" ที่น่ากลัว

อาการติดหวาน คือภาวะเสพติดน้ำตาลที่ร่างกายต้องการหวานตลอดเวลา หากไม่ได้ทานจะส่งผลให้รู้สึกหงุดหงิด อ่อนล้า ทั้งหมดเป็นเพราะการทำงานของระบบให้รางวัลในสมอง (Rewarding System) ซึ่งทำงานเป็นวงจร ดังนี้

อันดับแรก เมื่อกินหวาน เอาของหวานเข้าปาก ไม่ว่าจะเป็นชานม ขนมเค้ก หรือไอศกรีม น้ำตาลจะกระตุ้นให้สมองหลั่งสาร "โดปามีน" ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่เกี่ยวกับความพึงพอใจ เกิดเป็นความสุข พอใจ ฟิน สดชื่น และมีความสุขอย่างรวดเร็ว และ สมองจะบันทึกไว้ว่า "หวาน = ความสุข" เมื่อระดับน้ำตาลตกหรือรู้สึกเครียด สมองจะสั่งให้เรา "โหยหา" ความสุขนั้นซ้ำ ๆ จนกลายเป็นอาการอยากกินหวาน วนเป็นลูปวงจรไม่รู้จบ ซึ่งอันตรายมาก 

และเมื่อร่างกายติดหวานจากการบริโภคน้ำตาลอย่างต่อเนื่อง ก็จะส่งผลให้ร่างกายเสพติดและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน โรคอ้วน โรคหัวใจ และโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) อื่น ๆ ได้ 

อาการของคน "ติดหวาน"

• อยากกินแต่ขนมหวาน ผลไม้รสหวาน อาหารรสหวาน 
• ไม่ได้กินแล้วรู้สึกไม่ดี เหนื่อย หงุดหงิด
• หิวบ่อย 
• หลังอาหารทุกมื้อ ต้องตามด้วยของหวาน
  
• ดื่มน้ำอัดลม / น้ำหวาน มากกว่า 1 แก้วต่อวัน

ตัดวงจร "ติดหวาน" ได้อย่างไร ?

• ค่อย ๆ ลดระดับความหวาน อย่าหักดิบ เพื่อให้ลิ้นและสมองชินกับรสธรรมชาติ 
• เลือกใช้สารให้ความหวานที่ปลอดภัยแทนน้ำตาลในช่วงแรก เพื่อลดการกระตุ้นอินซูลินและพลังงานส่วนเกิน
• กินโปรตีน (เช่น Soy Protein) และผักเพิ่ม จะช่วยให้อิ่มนานและลดอาการอยากน้ำตาลระหว่างวันได้ดีมาก
• อย่าอดนอน เพราะจะยิ่งทำให้ฮอร์โมนความหิวพุ่งสูง และสมองจะโหยหาพลังงานซึ่งก็คือน้ำตาลมากขึ้น