เบต้ากลูแคน เป็นสารสกัดที่สามารถพบได้จากหลาย ๆ แหล่งตามธรรมชาติ เช่น ธัญพืช อย่าง ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เล่ย์ หรือเชื้อรา อย่าง เห็ด, ยีสต์ สรรพคุณของเบตhากลูแคนจะแตกต่างกันไปตามแหล่งที่มาและโครงสร้างโมเลกุล โดยเบต้ากลูแคนที่พบได้ในธัญพืชจะเป็นกลุ่มโครงสร้าง beta-1,3/1,4-glucan ส่วนกลุ่มโครงสร้าง beta- 1,3/1,6-glucan จะพบได้ในเห็ด ยีสต์สุรา และยีสต์ขนมปัง